För mig innebär ett miljövänligare liv ett naturligare liv, en livsstil där man konsumerar så lite onaturliga kemikalier som möjligt. Därför vill jag tipsa om boken ” Den Hemlige Kocken”.

År 2006 skrev Mats-Eric Nilssons boken om det okända matfusket som så småningom blev det ökända matfusket för många Svenskar.
”Den hemlige kocken” är skriven på ett underhållande sätt där författaren betar av allt från matfuskets historia till var du kan hitta lokala bondemarknader.

Boken kan sträckläsas men man har även en stor nytta av många kapitel i vardagen, förutom tips om bondemarknader och inköpsställen finns det en lista över E-ämnen, en guide till vilka grönsaker som odlas i Sverige under olika säsonger och en inköpsguide där det står några rader om 66 olika livsmedel och vad man ska tänka på när man köper dessa.  

Boken har  haft ett så stort inflytande på företagen att vissa  har ändrat ingredienserna i sina produkter efter att de beskrivits i boken. Ett sådant fall är Familjen Dafgård som efter att ha fått kritik i boken tog bort alla vilseledande formuleringar från sina förpackningar och har idag tagit bort E-ämnen, så deras gamla slogan faktiskt fungerar igen ” har inte ändrats sedan vår mormor Jenny skapa det för 80 år sedan”.
Vissa av sakerna som tas upp i ”Den Hemlige Kocken” kan kännas inaktuella då den är 4 år gammal och produkter byts ständigt ut på marknaden. Men jag rekommenderar fortfarande boken mycket starkt.

Titel: Den Hemlige Kocken
Författare: Mats-Eric Nilsson
ISBN:  9789170373893
Övrigt: Förra året utkom även en uppföljare med titeln ”Äkta Vara”.

Läs mer »

Igår var jag hemma hos en kompis. Jag stod och tittade på när hon lagade mat. Utan att tänka mig för tog jag ner grönsaksbuljongen från kryddhyllan och började med lite högläsning ur innehållsförteckningen. Första chocken 5,6 procent grönsaker var det i buljongtärningen, andra chocken att där fanns så många tillsatser jag inte ens kunde uttala.
Första tanken var ”ja men det är ju den billigaste som fanns i butiken, så det är klart att den är dålig”. Väl hemma kollade jag Knorrs buljong, den innehöll endast 3,9% grönsaker!
 Vi blev båda ställda. Hur svårt kan det vara att göra buljong? Behövs verkligen alla dessa läskiga ämnena?
  Under morgonen har jag kollat runt på nätet och att göra buljong verkar faktiskt inte det minsta svårt. Fast det tar rätt lång tid, men det kan det vara värt tycker jag. Ett tips är istärningspåsar att frysa in buljongen i för då kan man koka en stor sats som sedan är lätt att dela upp och använda vid många tillfällen.

Recept på grönsaksbuljong  och två enkla recept på hur man gör kött och hönsbuljong. 

Läs mer »

Läs mer »